餐厅必点特色菜，这几样不预定就吃不到
暑假嗨吃记(一)开箱限定供应淮扬菜 南坪万豪酒店7月限定供应正宗淮扬菜，由万豪集团名厨方星主理，以鲜活精致为特色，融合创新刀工与意境摆盘，人均300元需提前预订，限定供应至本月底。推荐理由与背景文化底…
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暑假嗨吃记(一)开箱限定供应淮扬菜 南坪万豪酒店7月限定供应正宗淮扬菜，由万豪集团名厨方星主理，以鲜活精致为特色，融合创新刀工与意境摆盘，人均300元需提前预订，限定供应至本月底。推荐理由与背景文化底…
从一条活鱼到一盆鲜椒鱼 鲜椒鱼在金品海菜单上不是最贵的，却是回头客点单率最高的一道。不少熟客进门第一句话是“先来条鲜椒鱼”，像是在家里报菜名。这道菜做了好几年，操作间里每一道工序都固定了，后厨新来的师…
卤菜开卤之前,是腌制好还是焯水好呢?焯水时,有哪些细节讲究? 1、做卤菜需要焯水，原因如下：减少腥异味：食材中的血水和黏液是腥异味的主要来源，焯水可以使食材中的血水排出，食材表面的黏液分离，从而减少腥…
北京金品海餐饮有限公司始终秉持“不时不食”的传统理念，海鲜菜品的供应严格跟随季节流转。春季的皮皮虾、夏季的梭子蟹、秋季的黄油蟹与冬季的带鱼，各有其最肥美的品尝窗口。我们每日凌晨直采自沿海渔港，到店后由…
红烧乳鸽是北京金品海餐饮有限公司的招牌菜之一，多年来深受食客喜爱。这道菜以乳鸽为主料，经选料、腌制、炸制、红烧等多道工序精制而成。其做法既承袭传统风味，又在细节上形成自家特色，今天就对其特色做法作一个…